我んとこの、かば焼きのたれ

我んとこの、かば焼きのたれ

べろんた @cook_40022048

甘ったるくなく、ほど良い味にできあがったと思います。
このレシピの生い立ち
生うなぎが手に入ったので、かば焼きにすべく、たれも作ってみました。

甘ったるくなく、ほど良い味にできあがったと思います。
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甘ったるくなく、ほど良い味にできあがったと思います。
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材料

うなぎの骨適量
みりん 1/2c
酒大2
ざらめ大2
しょうゆ 1/2c

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作り方

1

うなぎの骨はグリルでこんがり焼いておく。
2

小鍋にみりんと酒を入れ中火にかけ、一回沸騰させる。
3

そこへ焼いたうなぎの骨、ざらめを入れ、ざらめが溶けたらしょうゆを入れる。
4

再び沸騰したら、弱火で15分～20分煮詰める。

コツ・ポイント

うなぎの骨を入れるだけでこんなにも旨さが増すなんて！！と感動しました。ざらめを使っているので、1晩寝かせると味がまろやかになります。

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べろんた @cook_40022048

2007/08/18 02:38に公開

旨いもの、好きです。おいしいもの、好きです。お酒、好きです・・弱いけど。