鍋にお湯を沸かし、塩少々とお酒少々を加えて豚肉を茹で、ざるに上げてお湯を切っておく。

★の材料を全てボールに入れて混ぜ、茹でた豚肉を加えてあえる。

千切りにした人参・青じそ・みょうがを2のボールに数回に分けてあえて盛り付ける。