チャーシューを適当な大きさに切る。長ねぎは小口切り（青いところも入れる）。

鍋にごま油を入れ、長ねぎを香ばしく焦げ目がつくまで中火で炒める。チャーシューを加え軽く炒めて塩こしょう、醤油、中華だしで濃い目に味付けをする。最後に溶いた卵を加えて、卵が固まったら終了。

あったかいごはんに炒めた具を加え、まんべんなく混ぜ合わせたら出来上がりです。