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ナスとインゲンの即席辛味噌和え
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ナスとインゲンの即席辛味噌和え-レシピのメイン写真

ナスとインゲンの即席辛味噌和え

LUMI姉
LUMI姉 @cook_40033539

手作り青トン味噌は手間無くおいしく夏野菜を引き立てます!
このレシピの生い立ち
叔母の家庭菜園の絶品を参考にして・・・

手作り青トン味噌は手間無くおいしく夏野菜を引き立てます!
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ナスとインゲンの即席辛味噌和え

LUMI姉
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材料

  • 米ナス 一本
  • インゲン 5本
  • 赤味噌 小さじ2
  • 青唐辛子 一本
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 揚げ用油 適宜
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにし、インゲンは筋を取り一口大に切り分けておく。

  2. 2

    青唐辛子は種を取り包丁の裏で叩いて酒で煮て、砂糖、味噌を加え、ヘラで8の字を描きながら焦げないように馴染ませておく。

  3. 3

    温めた油でナス、インゲンを素揚げし、先ほどの味噌で和えてすすめる。

コツ・ポイント

少ない油ならナスは細めの乱切りにしてフライパンをゆすらせながら馴染ませると余計な油分が控えられますね。

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LUMI姉
LUMI姉 @cook_40033539
2007/08/20 08:37に公開
冷蔵庫掃除ばかりの生活に色を添えたくてレシピ考えます。お粗末ですが宜しかったらご参考ください。<(_ _)>『LUMI姉の立ち見観戦。』http://plaza.rakuten.co.jp/RAKUTENIC/
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このレシピのキーワード

いんげん 青とうがらし 酒 米なす 赤みそ

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