＜付け合せ野菜準備＞お肉を漬けている間に、野菜を準備する。野菜（エリンギ、ピーマン、トマト、ズッキーニ、なすなど）を5mm厚さぐらいにスライスし、250度のオーブンもしくはグリルの網にのせて両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

＜お肉を焼く＞焼いた野菜を取り出す。豚ロースをジップロックから取り出し、200度のオーブンかグリルで良く焼く。途中焦げそうであれば、温度を下げてアルミホイルをかぶせじっくり焼く。竹串をさしてみて透明な肉汁が出てきたらok。

＜盛り付け＞
平皿に焼き野菜を敷く。好みで軽く塩（分量外）を振る（豚ロースが味噌味なので、野菜は塩無しでも良い）。
豚ロースを野菜の上に乗せて完成。