ジャガイモは皮をむき薄くスライスし水にさらしておく。
玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにする。

ズッキ−ニを薄くスライスし、えびは殻をとり背わたを取って白ワイン大1をふっておく。

大き目の鍋にバタ−+サラダ油をしきにんにくを香りが出るまで炒めて玉ねぎを加える。

玉ねぎをいためている際にジャガイモをレンジ700ｗに3分かける。

玉ねぎが透き通ってきたら、エビ、ジャガイモ、ズッキ−ニを入れ、油が全体にまわり炒まってきたら白ワイン大1ふる。

牛乳を加え、コンソメキュ−ブを入れ煮る。水分が少ないので混ぜながら様子をみ、こがさないように。

煮ている間にブロッコリ−を小房にわけ、耐熱容器に入れ水をひたひたにいれ塩少々ふりレンジ700ｗで2分ほどかける。

トマトを薄い輪切りにし大きければその半分に切る。
パセリをみじん切りにする（乾燥パセリがあればそれを使用でもOK）

オ−ブンを230度で余熱。
煮立ったら塩、胡椒で味を調え、あれば火を止めてから生クリ−ムを混ぜる。

耐熱容器の底にジャガイモからしいていき、最後はトマトやブロッコリ−で見た目をととのえ煮汁をまわしかける。

パセリ、チ−ズをふりかけ、オ−ブン230度で20分焼く。