我が家の人気メニュー！中華ちまき
ゆきcafe0929 @cook_40033199
家庭にある調味料で作る中華ちまきです。食べやすい味付けは子供にも人気♪
このレシピの生い立ち
五香粉や八角は家庭にはなかなか揃っていないし、独特の風味が強いので、子供に好評な優しい味付けに仕上げています。
我が家の人気メニュー！中華ちまき
家庭にある調味料で作る中華ちまきです。食べやすい味付けは子供にも人気♪
このレシピの生い立ち
五香粉や八角は家庭にはなかなか揃っていないし、独特の風味が強いので、子供に好評な優しい味付けに仕上げています。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って水に一晩つけておき、ザルに上げて水気を切る。竹の皮は水につけて柔らかくしておく。
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- 2
豚肉・たけのこ・にんじん・椎茸は5mm角にカットし、にんにくはみじん切りにする。
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- 3
豚肉・たけのこ・にんじん・椎茸・うずらは●を加えて30分程弱火～中火でコトコト煮込み、ザルに上げて調味液と具を分ける。
-
- 4
鍋ににんにくとごま油を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらもち米を加えて弱火でじっくり炒める。
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- 5
米に透明感が出たら③の調味液（100ccくらい）を少しずつ加えながら炒め、◎を加えて更に炒める。
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- 6
竹の皮をクルッと三角の筒状にして米と具を適量のせてクルクルと巻いて形を整え、タコ糸で縛る。
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- 7
蒸気の上がった蒸し器に並べ、40～50分蒸す。
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- 8
竹の皮がない場合は、クッキングシートに包んでもOKです。
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コツ・ポイント
米はしっかり透明感が出て少し重たくなるまで炒めて下さい。
蒸し時間はセイロの状態やサイズなどによって前後しますので様子を見て加減して下さい。
冷凍保存可能です。凍ったまま10分程蒸し直してください。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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