チキンと卵の中華風スープ
mamink @cook_40025809
手羽先で出汁をとり
身をとって具にします。
経済的で美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
いつもは鶏ガラを使いますがたまたま冷蔵庫に半端な手羽先があり
そういえばコラーゲン豊富だよね～これ♪と思いつきました。
チキンと卵の中華風スープ
手羽先で出汁をとり
身をとって具にします。
経済的で美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
いつもは鶏ガラを使いますがたまたま冷蔵庫に半端な手羽先があり
そういえばコラーゲン豊富だよね～これ♪と思いつきました。
作り方
- 1
水と手羽先を鍋に入れて灰汁を取りながら出汁をとる。
手羽先が柔らかくなり手で簡単にほぐせるようになったら取り出してほぐしておく。 - 2
ウエイパー塩コショウで味付けしてほぐした鶏肉を鍋に入れて同量の水でといた片栗粉でとろみをつける。
- 3
火を強くして卵をほぐして流しいれ軽く混ぜ合わせる。
- 4
刻んだ韮を入れたら火を止める。仕上げに酢大匙１弱とごま油を１～２滴たらす。
コツ・ポイント
塩味は薄めにして風味を味わってください。
最後の酢はお好みで増減してください。
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