塩豚プレーン☆塩豚ハーブ
bkkhitomin @cook_40075991
色々な料理に使える『塩豚』です。
塩だけで仕込んだプレーンと、ハーブたっぷりで香りよく仕上げたハーブ豚の２種類です。
このレシピの生い立ち
ポトフにしたり、小さく切って炒飯の具にしたり、何通りにも使えて本当に便利です。
ハーブ豚の方は、パスタの具にするのもおススメです！
塩豚プレーン☆塩豚ハーブ
色々な料理に使える『塩豚』です。
塩だけで仕込んだプレーンと、ハーブたっぷりで香りよく仕上げたハーブ豚の２種類です。
このレシピの生い立ち
ポトフにしたり、小さく切って炒飯の具にしたり、何通りにも使えて本当に便利です。
ハーブ豚の方は、パスタの具にするのもおススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
ばらブロックを半分に切り、半分をプレーン半分をハーブに。それぞれに塩をすり込む。上下・側面、周り全てにしっかりと。
- 2
ひとつはラップをし、ぴっちり全体を包む。もう半分は、イタリアンハーブミックス、マジックソルトなどを全体に振る。
- 3
最後にローズマリーを上下に適宜置いてから、ぴっちりラップで包む。
-
- 4
３時間～５日間冷蔵庫で寝かせたものを薄切りにし、
フライパンで両面こんがりと焼く。（フッ素加工の場合は油はひかない） - 5
ねぎは斜め切り。ごま油少々を熱したフライパンでサッと炒め塩をし塩豚プレーンの上に盛り付け、黒コショウをして出来上がり！
コツ・ポイント
塩はしっかりとすり込み、空気が入らないようにきっちりとラップで包みます。
水分が出てきた時はふき取って、新しくラップで包みなおしてください。
時間がたつにつれ、熟成が進み赤身部分が半透明になると食べ頃です。
つくれぽ
簡単！シンプル！がモットーです。タイのフリーペーパー『ＷＯＭ』にてお料理コラム連載していました。つくれぽ、嬉しいです！ありがとうございます♪毎日チェックしています(^_^)つくれぽして下さった方々ありがとうございます！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17690610
