じゃがいもを茹でて皮をむいてつぶしておく。

アスパラを細かく切り、玉ねぎ、人参をみじん切りにし、フライパンに油を熱して炒め、１に加えてカレー粉、塩、コショウ、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜる。

ピーマンは縦に半分に切り、種などをのぞき、水分をふき取ってから、片栗粉をかるく内側にはたき、２を詰めていく。

フライパンに油を熱し、詰めた方を下にしてから焼き、両面焼いたら出来上がり☆