麩をもどしておき、きのこ類は石づきをとり食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄くスライスする。

油（分量外）を少々ひいたなべで挽肉か、ツナ缶（汁ごと）をいためる。
ツナ缶を使う場合は油をひかなくていいです。

挽肉の色が変わったらたまねぎをいれて炒め、たまねぎが透き通ったらきのこを入れてさっと火を通す。

だし汁と調味料をいれて少し煮立たせ、材料に火が通ったらとき卵でとじる。

卵が半熟になったら出来上がり♪
七味唐辛子を振って食べたら美味しいです。
ご飯にのせてもみのりをふって丼にしても美味しいですよ。