なすは２㎝厚さの輪切りにしAの材料は混ぜておく。

フライパンに油を熱してなすを入れて強火で両面に焼き色をつけ弱火にして中まで火を通し器に盛る。

フライパンをふいて再び油を熱してひき肉をポロポロになるまで炒める。

豆板醤、にんにくを加えてサッと炒め混ぜておいたAの材料を回し入れ混ぜる。

フツフツ煮だってとろみがついたらなすの上にかけ白髪ねぎをちらして出来上がり。