ニンニクとショウガはみじん切り。にらは長さ2㎝に切ります。なすは縦半分に切り斜めに切り目を入れてさらに縦半分に切ります。

フライパンに油を入れ中火でなすを炒めます。しんなりしたら取り出し塩をふっておきます。

フライパンに油を足し弱火に熱しニンニク、ショウガを炒め香りがたったら豆板醤を加えてひき肉を入れ炒めます。

Aを加えて混ぜ煮だったらよく混ぜ合わせたBを回し入れとろみをつけます。

最後に、にらを加えさっと混ぜて火を止めます。ごはんに肉みそかけてなすを添えて出来上がり。