さつまいものマッシュはレンジでもふかしてでもいいので熱いうちに砂糖大さじ１を混ぜて８等分のボールにしておく。

ボールにたまごと牛乳を入れて混ぜたらホットケーキミックスを入れてゴムべらでさっくりと混ぜる。ラップをして冷蔵庫で３０分。

生地を冷蔵庫から取り出して８等分したら打ち粉をしながら丸く手の平サイズくらいにのばして１のさつまいもボールを包む。

揚げ油を１６０度に熱したら３の生地を静かに入れる。ころころしながらきれいな色がつくまで揚げる。