鮭に塩・こしょうを軽く振り、ペーパータオルで軽く水気を拭き取ります（こうすると、魚の臭みが取れるよ）。

魚グリルで鮭を両面焼きます。
盛り付けた時に表になる面にマヨネーズを塗り、再びグリルで焼きます。

こんがり焼き色が付いたら出来上がり！
（マヨネーズは焦げやすいので、焦げないように注意してね）。