我が家の豆腐のお好み焼き
りきごり @cook_40130127
豆腐を使ってふんわり仕上げる、それでいて食べ応えのある我が家のお好み焼き。
たっぷりのキャベツに、揚げ玉のコクと鰹の旨味を効かせました。
崩した卵を乗せ焼きしてるので、卵感も良い感じです。
手軽に作れる一品。
お試しあれ〜
我が家の豆腐のお好み焼き
豆腐を使ってふんわり仕上げる、それでいて食べ応えのある我が家のお好み焼き。
たっぷりのキャベツに、揚げ玉のコクと鰹の旨味を効かせました。
崩した卵を乗せ焼きしてるので、卵感も良い感じです。
手軽に作れる一品。
お試しあれ〜
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを千切りにする。★をボウルに入れてよく混ぜる。ボウルにキャベツと☆を入れて下から空気が入るようによく混ぜる。
- 2
豆腐の含水量によって、お好み焼きのタネの粉感が残っていれば、冷水を少しずつ追加する。
- 3
中火でフライパンを熱し、油をひき、お好み焼きのタネの1/2量を入れ形を整えて、上に卵2個を割り入れて少し崩す。
- 4
蓋をして中弱火で5分、蓋を取って裏返したらそのまま3分。火が通ったら半分に切り、皿に取る。
- 5
③〜④で2枚目を焼く。
- 6
焼けたら、お好みソース、マヨネーズ、花かつお、青のりを順にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・豆腐自体は水抜きせず、卵・調味料とよく混ぜる。
・キャベツと粉類を加えたら、底からすくうようにさっくり混ぜ、揚げ玉は焼く直前に加える。
・冷水は生地の粉っぽさを見ながら、5ccずつ調整する。
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