から揚げは一口サイズに切ります。
白菜は芯は削ぎ切りに、葉はざく切りに。
人参は短冊、ねぎは斜め切りに。

合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。

ダシダ(韓国牛スープの素)を使うと中華料理屋さんのうま煮風の味付けに。

熱したフライパンor中華鍋に油(分量外)を引き、白菜の芯の部分と人参を炒め、白菜の水分を飛ばします。

全体に油が回ったら、から揚げ・合わせ調味料を入れ、蓋をして４分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に風味付けにごま油を入れ全体を混ぜ合わせます。

ご飯を器によそい上からあんをかけたら出来上がり。

豚肉で作るときは、白菜を炒める前にフライパンに入れ、火が通ったら白菜を入れてください。