玉ねぎと舞茸をみじん切りにする。
シーチキンの油ごとフライパンに入れて玉ねぎと舞茸と一緒に炒める。

玄米ご飯とバターを加えて塩コショウをし、粉チーズも加えて更に炒める。

少し冷えたらラップに１個分を広げて中にモッツァレラチーズを乗せて丸く包む。残りも同じように包む。

小麦粉→卵→パン粉の順に付けて油で揚げる。お皿にケチャップを乗せてライスコロッケを置く。パセリを散らしたら出来上がり。