牛肉とピーマンで「チンジャオロースー」
牛肉で作ると「チンジャオニウロースー」って言うそうです(笑)
簡単なのに意外と本格中華な感じです！
じゃが芋編追記♪
このレシピの生い立ち
ピーマン料理に悩んで、焼肉用のお肉があったので、これにしました！
牛肉とピーマンで「チンジャオロースー」
牛肉で作ると「チンジャオニウロースー」って言うそうです(笑)
簡単なのに意外と本格中華な感じです！
じゃが芋編追記♪
このレシピの生い立ち
ピーマン料理に悩んで、焼肉用のお肉があったので、これにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
肉を５mm程度の細切りにし、☆でもみ込み下味をつける。
〇を合わせておく。 -
- 2
ピーマンは縦に半分に切り種と、白い部分を取り除き、縦に５mm程度の細切りにする。
筍も５mm程度の細切りにする。 -
- 3
フライパンに大さじ１の油を入れ、良く熱し、１に片栗粉をまぶしたものを入れ、ほぐすように炒め八分通り火が通ったら取り出す。
-
- 4
フライパンをキレイにし、油大さじ１・にんにく・しょうがを熱し、香りが出てきたら、たけのこ・ピーマンの順に炒める。
- 5
４に３を戻し入れ、〇を鍋肌から加え、全体になじむように手早く炒めて、器に盛ったら完成！
-
- 6
- 7
●じゃが芋編●
筍の代りにじゃが芋を使う場合 - 8
工程１の後、じゃが芋は、洗って皮を剥き、５ｍｍ程度厚さに切り、それを更に５ｍｍ程度の細切りにし、水(材料外)にさらす。
-
- 9
ピーマンは縦に半分に切り種と、白い部分を取り除き、縦に５mm程度の細切りにする。
-
- 10
ここからは、工程３を行い、８のじゃが芋をザルにあけ、水気を切ってから工程４・５と進んで完成です！
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- 11
- 12
パプリカの赤と黄色を入れると、彩が良くて華やかになりますよ♪
-
- 13
パプリカ・ピーマンは、カットして密閉袋に入れて冷凍しておくと便利です！
使う時は解凍せずにそのままでOK！ -
コツ・ポイント
片栗粉でまぶしてあるお肉を
固まらないように良くほぐしながら炒める事！
お肉と野菜の細さは、なるべく揃えましょう♪
つくれぽ
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