ブロッコリーポタージュ
ドリアやグラタンのソース代わりにもお使いいただけます。
極々やさしい味です。
このレシピの生い立ち
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰが山のようにあったため。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは茎と柔らかい部分に分け、茎は皮を剥きｽﾗｲｽ、その他はぶつ切り。
ﾀﾏﾈｷﾞはｽﾗｲｽ。 - 2
鍋にﾏﾖﾈｰｽﾞ、ﾆﾝﾆｸを入れ火に掛ける。
- 3
ﾏﾖﾈｰｽﾞから油が出てきたら1と米を入れ中火もしくは弱火で炒める。
- 4
ﾏﾖが完全に透明になって全体に行きわたったら牛乳ﾓｼｸﾊ豆乳を加える。水は具材がﾋﾀﾋﾀ沈むくらい足す。（弱火）
- 5
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞ、胡椒を加え時々混ぜながら米に火が通るように煮込む。
- 6
米に火が通り柔らかくなったところで、ﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰやﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなどで細かくする。
- 7
粒が気になる方は裏ごしして。
鍋に戻してチーズを入れ溶かす。できた。 - 8
＊濃度は好みですから牛乳などで調節してください。
コツ・ポイント
飽きるまで煮る。
ベーコンやウィンナーなんかを加えると若者の育ち盛りに。
湯で薄めるとちびっ子やお年寄りにも。
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