鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。いい焼き色が付いたら裏返す。

１に薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらワインを加え、フタをし弱火で鮭に火を通し、いったん火を止める。

ヨーグルトをよく混ぜてから加える。再び弱火にし、ヨーグルトが温まったらできあがり。煮すぎないこと。

仕上げにブラックペッパーを多めにひき、ブロッコリーを添える。