キャベツは水洗いをし食べやすい大きさにちぎっておく。

鶏ささみはスジを取り、鍋に入れて酒・塩を入れる。
ふたをして中火にかけて7〜8分蒸し煮する。

ささみが茹で上がったら水で冷やし食べやすい大きさに裂く。

ボールにキャベツとささみを入れ、マヨネーズと練り梅を入れる。
かき混ぜて出来上がり。