室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に練り、はちみつ、生クリーム、塩、さやから削いだバニラビーンズを加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった粉類を一度に加えて、ゴムベラでざっくりと混ぜる。
その後、きざんでおいたチョコレートも加えて混ぜる。

ビニール袋に入れて、袋の上からめん棒で７～８㍉の厚さに四角く伸ばし、冷蔵庫で２時間以上休ませる。

オーブンを１７０℃に温める。
生地を２×４㌢に切り分けて、鉄板に間隔を空けて並べ、１２～１５分焼く。