バターを室温にもどしておく。

オレンジピールをFPで細かく砕いておく。

バターをクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

３に溶き卵を少しづつ入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。

生地がなめらかになったら、アーモンドパウダー、オレンジピールを加えまんべんなく混ぜる。

生地にホットケーキミックスを加え、ざっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を冷蔵庫に30分以上寝かす。

のし台に打ち粉をして生地を３mmくらいの厚さにのばし、３×４cmくらいの長方形に切っていく。

オーブンを160℃で予熱しておく。

160℃のオーブンで約15分くらい焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーなどにのせ冷ましておく。

冷ましたクッキーの１枚にマシュマロの平面を下にしてのせ、電子レンジ（500W）で20～30秒加熱する。マシュマロが２倍くらいになるまで加減してください。

マシュマロが膨らんだら、もう１枚クッキーをのせる。

チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。

溶けたチョコレートをマシュマロにハケなどでコーティングし、冷蔵庫でチョコレートを冷やし固めて出来上がり。