柔らか鶏胸肉の柚子胡椒マヨ炒め
今、話題の塩麹で下味をつけ、柔らかで、かつ柚子胡椒マヨで、少しパンチのある鶏胸肉の料理です☆旨さにハマルこと間違いなし☆
このレシピの生い立ち
冬の鍋シーズンに大活躍の『柚子胡椒』
鍋だけではなく、他の料理にも活躍するものにしたくて・・・。
塩麹で下味をつけた鶏胸肉に合わせてタレ作ったらウマウマで感激★
我が家自慢のレシピになりました★
柔らか鶏胸肉の柚子胡椒マヨ炒め
今、話題の塩麹で下味をつけ、柔らかで、かつ柚子胡椒マヨで、少しパンチのある鶏胸肉の料理です☆旨さにハマルこと間違いなし☆
このレシピの生い立ち
冬の鍋シーズンに大活躍の『柚子胡椒』
鍋だけではなく、他の料理にも活躍するものにしたくて・・・。
塩麹で下味をつけた鶏胸肉に合わせてタレ作ったらウマウマで感激★
我が家自慢のレシピになりました★
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を合わせて、タレを作っておく。
- 2
鶏胸肉に塩麹を大さじ１／２、両面塗った後、クレイジーソルト、胡椒を適量ふる。味を馴染ませるために、１～２時間やすませる。
- 3
フライパンに適量の油をいれ、半月切りの玉ねぎ、にんじんを軽く炒める。
- 4
少ししんなりしたら、フライパンから、キッチンペーパーをひいたお皿に、玉ねぎ、にんじんをあげておく。
- 5
下味のついた鶏胸肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、そのビニール袋に片栗粉大さじ２を入れ、軽く袋を振り、薄く衣をつける。
- 6
フライパンに少し多めの油をいれ、片栗粉を少しはたいた鶏胸肉を投入し、揚げ焼きにする。
- 7
鶏胸肉の片面に少し焼き色がついたら裏返し、火を弱めてフタをして、中まで火を通す。
- 8
鶏胸肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじんと同様に、フライパンからキッチンペーパーをひいたお皿にあげ、油をきっておく。
- 9
合わせておいたタレをフライパンにいれ、フツフツしてきたら、玉ねぎ、にんじん、鶏胸肉を投入し、タレをからめて、出来上がり★
- 10
添え物として、キャベツの千切りがあると、さらに美味しく、モリモリ食べられます★
コツ・ポイント
タレは早めに作っておいた方が無難です。ギリギリで作ると、砂糖や昆布茶などが溶け残ってしまう可能性があります。
揚げ焼きの衣は、出来るだけ薄くつけ、焼き色をつけると、出来上がりが外はサクッと中は柔らかくてウマウマです★
つくれぽ
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