高菜とれんこん入りピリカラ肉味噌
豚こまの味噌炒めに辛子高菜と蓮根をプラス☆ ピリカラ味にしてみました。ちょっと濃い目の味付けにしてますので、いろんな料理に活用できますよd(*⌒▽⌒*)b
手順少し手直ししました（07.10.25）
このレシピの生い立ち
蓮根入りの肉味噌を作ろうと思っていたら、弟に貰った辛子高菜があったのを思い出しいれてみました。
高菜とれんこん入りピリカラ肉味噌
豚こまの味噌炒めに辛子高菜と蓮根をプラス☆ ピリカラ味にしてみました。ちょっと濃い目の味付けにしてますので、いろんな料理に活用できますよd(*⌒▽⌒*)b
手順少し手直ししました（07.10.25）
このレシピの生い立ち
蓮根入りの肉味噌を作ろうと思っていたら、弟に貰った辛子高菜があったのを思い出しいれてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまをポリ袋に入れ、塩・胡椒と酒をして袋ごと揉み込む。（豚こまが大きければ切る）辛子高菜は汁気が多ければ軽く絞り細かく切り、蓮根は2mm厚くらいの半月切りに切る。 ●の調味料を合わせておく。醤油は高菜の塩味があるので調整して下さい。
- 2
揉み込んでおいた豚こまの袋に片栗粉をいれ、また袋の上からよく揉む。フライパンにごま油を入れみじん切りしたにんにくと生姜、白ネギを香りがするまでよく炒めたら、豚肉を入れる。豚肉に８分ほど火が通ったら高菜と蓮根を加え更に炒める。
- 3
豚肉に火が通ったらあわせておいた●の調味料を入れざっと混ぜ合わせ焼き色がつくまでよく炒めあわせる。仕上げに白ごまを振りかけて完成！
- 4
これを使って、野菜炒めにしてみました。
-
- 5
冷やしうどんに乗せて、皿うどんにしてみました。
他の茹で野菜も一緒に乗せて麺つゆでいただきます☆ -
- 6
甘辛い味噌ダレを作って、千切り野菜と一緒にレタスで巻き巻き～しても美味しかったですよ～(ｏ￣∇￣ｏ)
-
コツ・ポイント
高菜の塩味があるので、調味料を調整してください。
これを使って他の料理にするために濃い目の味付けです。
このままで食べる場合は、味噌と醤油を半分くらいに減らしてください。
仕上げにごま油をたらしても美味しいと思います。
つくれぽ
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