穴子のタレをからませレンジに３分ぐらいかけ、５ミリ幅くらいに切ります。

卵を割りほぐし、砂糖、塩、酒、だし汁を入れて混ぜます。

卵焼き器を熱して油を塗り卵液を流し固まりかけたら①の穴子を端にのせ、芯にして巻いていきます。残りの卵液を何回かに分けて巻き上げていきます。

おにぎりはID17687399の鯖の味噌ダレをつけた焼きおにぎりです。