ホタテの缶詰の身を取り出し、汁は取っておく。

ホタテの缶詰の汁、ミネラルウォーター、にんにくのみじん切り、を合わせ塩で味を整える。（しょっぱいと感じるぐらいでOKです）合わせたスープを冷蔵庫でよく冷やしておく。

たっぷりの湯に塩を入れカッペリーニをゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やして水気を切る。

お皿にカッペリーニを入れ、その上から冷やしたスープを注ぎいれる。ホタテのほぐした身、千切りにしたハム、もみのりをトッピングしオリーブオイルを回しかける。好みでタバスコを加える。