10品目の豆ポテトサラダ
takoponn @cook_40081048
野菜不足解消サラダ。
大豆・赤いんげん・ひよこ豆・じゃがいも・にんじん・カボチャ・ヒジキ・玉ねぎ・ブロッコリー・ミニトマト全部で10品目！
パンに挟んで、サンドイッチにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いろんな栄養をまとめて取れるように、作りました。
10品目の豆ポテトサラダ
野菜不足解消サラダ。
大豆・赤いんげん・ひよこ豆・じゃがいも・にんじん・カボチャ・ヒジキ・玉ねぎ・ブロッコリー・ミニトマト全部で10品目！
パンに挟んで、サンドイッチにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いろんな栄養をまとめて取れるように、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの野菜を2cm角に切って鍋に入れひたひたの水を入れて茹でる。
菜箸をさして通るくらいになったら水気を飛ばしておく。 - 2
Ｂのヒジキと水煮の豆、Ｃの茹でたブロッコリーとスライス玉ねぎ（水に浸して辛味を抜いたもの）と切ったミニトマトを用意し、Ａの野菜が入った鍋に混ぜる。
- 3
Ｄのドレッシングを作り、2の混ざった野菜とあえて完成。
コツ・ポイント
Ｂの食材について：
豆の水煮は3種類の豆とヒジキが一緒に真空パックになっているものを買って使っています。200ｇ入で130円くらいです。味がついていないので、サラダにも使えるし、煮物にもできるお手軽食品です。豆が大好きな私にとっては、ありがたいです。あと、豆のみのドライタイプの缶詰などもありますよ。
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