まずジャガイモをコロコロ煮切る。フライパンにオリーブオイルを引きじゃがいもを入れて次。

ジャガイモを放置してる間にゴーヤのワタを取り薄めにスライス。フランクは斜め薄切り。フランクをとりあえずフライパンに入れる

ここでジャガイモに殆ど火が通ってます。フランクに焦げ目が付く頃にゴーヤ投入。しっかり炒めたら・・・

卵を溶いてジャっと回しいれて塩コショウして火を止める。最後にパルメザンをたっぷりかける。出来上がり。