タラはよく水気をふき、塩、コショウをふり、小麦粉をつけ、ブロッコリー、シメジは小房にわけ、ベジフルーツオイルで野菜から順に揚げる。

梅干は種をとり、包丁の背でよくたたきペースト状にする。かつおぶしとゴマはあわせて、すりまぜる。細ネギは小口切りにする。

●の材料を（レシピ上から）順にあわせてよく混ぜ、１とあわせて軽くあえる。