だし汁、みりん、醤油を混ぜ、つゆを作る。うどんを1分ほど茹でる。

茹でている間に、大根おろしを作っておく。

うどんを取り出し、水でさっと洗い、器に入れる。大根おろし、卵黄、かつおぶし、ネギを乗せる。つゆをかけて食べる。