野菜あんを作ります。
にんじんは薄切りにして拍子木切りにします。しいたけは薄切り、青ネギは5cm位に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。
豚肉は一口大に切ります。
しょうがのスライスは細切りにします。

鍋やフライパンにサラダ油としょうがを入れ熱し、香りがたったら豚肉を入れ炒め、にんじん、玉ねぎを入れます。

さらに青ネギ・シイタケ・もやしを入れ炒め、水を入れます。

沸いてきたらよくかき混ぜながら、そこ水で溶いたうまにの素を回しながら入れます。
ダマにならないように気をつけてください。

とろみがついたらあんの出来上がりです。

焼きそばを作ります。
フライパンにサラダ油をひき焼きそばをほぐしながら入れ炒め、総合調味料で味付けをします。

そのまま中火できつね色に焦げ目がつくまでじっくり焼きます。焦がさないようにときどき揺するといいですよ。

焦げ目がついたら、裏返してきつね色になるまで焼きます。

さらに焼きそばを盛り、あんをかけて出来上がりです。