イカいっぱいペスカトーレ
イカを丸ごと１杯とトマトピューレでペスカトーレを作ってみました♪ホールトマトを煮込むより簡単でイカを満喫出来る１品です！
このレシピの生い立ち
ペスカトーレは色んな魚介類が入ったトマトソースパスタですが、イカ１杯と冷凍ホタテだけしかなかったので、それでペスカトーレを作ってみました。アスパラは緑を入れるので使いましたが、インゲンでもピーマンでもズッキーニでも何でもいいです。
イカいっぱいペスカトーレ
イカを丸ごと１杯とトマトピューレでペスカトーレを作ってみました♪ホールトマトを煮込むより簡単でイカを満喫出来る１品です！
このレシピの生い立ち
ペスカトーレは色んな魚介類が入ったトマトソースパスタですが、イカ１杯と冷凍ホタテだけしかなかったので、それでペスカトーレを作ってみました。アスパラは緑を入れるので使いましたが、インゲンでもピーマンでもズッキーニでも何でもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを５０ｍｌ程入れ、スライスしたベーコンと鷹の爪を入れて弱火で味を出す。別鍋でお湯を沸かしておく
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- 2
腸を取って水洗いしたイカを胴は輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切り、玉葱アスパラとニンニクを共に１に入れ中火で炒める。
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- 3
さっと炒めたら、トマトピューレとを入れ全体を混ぜ合わせるようにし、中火～弱火で炒煮していく。別鍋でパスタを茹でる（７分）
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- 4
４～５分炒煮したところでホタテと２０ｇの粉チーズとマジックソルトを入れてパスタが茹で上がるまで弱火で煮込む。
-
- 5
茹で上がったパスタをトマトソースの鍋にそのまま入れて全体を混ぜ合わせ、１分弱煮込む。
-
- 6
味を見て、味が足りない時はマジックソルトを追加し味を調え、お皿に盛り、お好みで粉チーズと乾燥パセリを散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
イカはゲソも頭も全部丸ごと入れちゃいます。ハラワタと骨だけは取り出して捨てますが、塩辛が作れるくらいの新鮮な腸なら、ちょっとだけソースに入れてもコクが出て美味しいです。（投入時はイカと同タイミング）粉チーズをソースに先に入れるのがポイント♪
つくれぽ
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