にんにく、しょうがはみじん切り。あさつきは小口切り、仕上げ用にすこし残しておく。

ごま油で、にんにく、しょうが、あさつき、豆板醤を炒め、香りが出たらかぼちゃを加える。

かぼちゃを生のまま炒める場合は、酒大１を加え、蓋をしすこし蒸らすといいです。

かぼちゃが丁度いい固さになったら、しょう油、塩コショウで味を整える。

皿に盛り、あさつきをちらせば出来上がり。