ジャガイモを洗い皮を剥く。今回はメークインを使いました。

あまり小さならないように乱切りにし　5分ほど水にさらす。

鍋に水・だしの素を入れ沸騰したらジャガイモを入れ　蓋をして弱火で5分～6分煮る。次に砂糖を入れ柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモが煮えたら醤油を入れ　中火にして鍋を振りながらざっと煮混ぜる。水分がある程度無くなったら出来上がり。

醤油はキッコーマン『特選　丸大豆しょうゆ750ml』を使いました。