スパゲッティを好みの固さにゆでる。

ゆでている間に☆を切り、オリーブオイル又はサラダ油で炒める。このとき焦げ目が少し付くように、あまり混ぜずに炒める。

【２】に塩胡椒をして、牛乳と顆粒コンソメを加える。煮立ったら茹で上がったスパゲッティを入れて馴染ませる。

フライパンをコンロから下ろし、ぬれたふきんの上に置き、卵黄を加えて混ぜ、混ざったら再びコンロに戻し、少し熱を加える。

お皿に移して、お好みでブラックペッパーをかけたら出来上がり☆