茄子は乱切り、パプリカ、もやし、木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。

油を引き、茄子とパプリカを焼き目がつくまで炒めます。

もやしと豚ひき肉を入れてさらに炒めます。

木綿豆腐を入れて、水を１５０ｃｃ、ねぎダレを入れ、中火で煮詰めます

荷崩れしないように大きく混ぜます

水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮込んで完成です。