キャベツは１玉なら半分に切って、更にそれを半分に切って１人分1/4玉にする。

土生姜は丁寧に洗い、皮を付けたままスライス。にんにくは皮を取り除いたら包丁の腹で叩き潰しておく。

土鍋に豚肉をはさんだキャベツを入れ、酒、水、塩胡椒、コンソメ、手順3の土生姜とにんにくを入れて蓋をする。

はじめ強火、沸騰したら中火の弱火で煮る。

途中１０分くらいしてからキャベツが崩れないように上下を返して、更に１０分、合計２０分程度煮込んで出来上がり。