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おもてなしにどうぞ♪茶せん茄子
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おもてなしにどうぞ♪茶せん茄子-レシピのメイン写真

おもてなしにどうぞ♪茶せん茄子

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

いつもの茄子がおしゃれに変身します。焼いてつけるだけなのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
昔食べた記憶から、作ってみました。切り目の幅がまだ微妙ですが、なんとかうまく出来ました。

いつもの茄子がおしゃれに変身します。焼いてつけるだけなのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
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kusamamama
kusamamama @cook_40038905

いつもの茄子がおしゃれに変身します。焼いてつけるだけなのでヘルシーです。
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昔食べた記憶から、作ってみました。切り目の幅がまだ微妙ですが、なんとかうまく出来ました。

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昔食べた記憶から、作ってみました。切り目の幅がまだ微妙ですが、なんとかうまく出来ました。

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材料

  • 茄子 3本~
  • 油 大1
  • 出汁 1.5カップ
  • 砂糖 大2
  • しょうゆ 大2.5
  • 酒 大1
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作り方

  1. 1

    なすは水気をふきとって、へたを切る。

    • おもてなしにどうぞ♪茶せん茄子作り方1写真
  2. 2

    茶せんのように、切目を入れていく。太さにもよりますが、私は12本位の切り込みです。8mm~1cm幅。

    • おもてなしにどうぞ♪茶せん茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、なすのまわりを炒めて別鍋にいれ、だし、酒、砂糖で煮込み、そのまま煮汁につけて味をしみ込ませる。

  4. 4

    器に盛る際、なすをキュッとつぶすようにひねります。おかかをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

小さい茄子のほうがかわいいですが、中くらいサイズでも作れます。

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kusamamama
kusamamama @cook_40038905
2010/03/07 02:00に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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なす 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17737320
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