ゴボウささがきの素揚げ(ごぼうチップ)

ryo0812 @cook_40083242
カリっとした食感で、子供にも大好評(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのつまみがあまりに美味しかったので、作り方を聞いて作ってみました。大型のフライヤーとか使っていると思われるプロの味には当然敵いませんが、おやつ感覚で子供にも大好評でした。
ゴボウささがきの素揚げ(ごぼうチップ)
カリっとした食感で、子供にも大好評(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのつまみがあまりに美味しかったので、作り方を聞いて作ってみました。大型のフライヤーとか使っていると思われるプロの味には当然敵いませんが、おやつ感覚で子供にも大好評でした。
作り方
- 1
ゴボウをささがきにして、あくぬきをし、十分に水気を切る。
- 2
180℃程度でキツネ色もしくは若干それ以上になるまで揚げる。
- 3
バットに移したら塩適量と、色付けに青のりをふりかけて出来上がり。
- 4
居酒屋さんでは、カレー粉も使っているとの事でした。
コツ・ポイント
濃いキツネ色になるくらいまで揚げたほうが、カリっとするような気がします。大人のつまみであれば塩・コショウでも良いかも・・・。●ゴボウは揚げると結構縮むので、スーパーで売ってるもの一袋使っても2~3人ならすぐ食べちゃうと思います●
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