ゴボウささがきの素揚げ(ごぼうチップ)

ryo0812
ryo0812 @cook_40083242

カリっとした食感で、子供にも大好評(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのつまみがあまりに美味しかったので、作り方を聞いて作ってみました。大型のフライヤーとか使っていると思われるプロの味には当然敵いませんが、おやつ感覚で子供にも大好評でした。

ゴボウささがきの素揚げ(ごぼうチップ)

カリっとした食感で、子供にも大好評(^^)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのつまみがあまりに美味しかったので、作り方を聞いて作ってみました。大型のフライヤーとか使っていると思われるプロの味には当然敵いませんが、おやつ感覚で子供にも大好評でした。

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材料

2~3人分のつまみ
  1. ゴボウ 2本くらい
  2. 少々
  3. 青のり 少々

作り方

  1. 1

    ゴボウをささがきにして、あくぬきをし、十分に水気を切る。

  2. 2

    180℃程度でキツネ色もしくは若干それ以上になるまで揚げる。

  3. 3

    バットに移したら塩適量と、色付けに青のりをふりかけて出来上がり。

  4. 4

    居酒屋さんでは、カレー粉も使っているとの事でした。

コツ・ポイント

濃いキツネ色になるくらいまで揚げたほうが、カリっとするような気がします。大人のつまみであれば塩・コショウでも良いかも・・・。●ゴボウは揚げると結構縮むので、スーパーで売ってるもの一袋使っても2~3人ならすぐ食べちゃうと思います●

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たくさんの情報、参考にさせていただいてます。YouTube → http://www.youtube.com/c/sato20080731
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