きぬさやはすじをとって千切りに。沸騰したお湯に分量外の塩を少々いれ豆もやしを１分程茹でたらきぬさやも入れざるにあける。

１の湯をよく切ってボウルにあけ、すぐにナンプラー小さじ２で和えて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

良く冷えたら、ボウルに水分が出るので水分を捨てる。味をみて残りのナンプラーとにんにくで和え、すりごまとごま油を加える。