
いかにんじん
福島名物いかにんじん 覚書レシピ
このレシピの生い立ち
福島出身でない母のレシピをもとに自分流のレシピにしました。
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福島出身でない母のレシピをもとに自分流のレシピにしました。
するめとこんぶをはさみで細く切る。
酒と、しょうゆ めんつゆ みりん 水を鍋に入れ煮立たせる。火を止めて冷ます。
2のつけつゆが温かいうちに1のするめと昆布を入れておく。
やかんにお湯を沸かす。にんじんを太目の千切りにしざるにあげ、お湯をかける。
お湯を切ったにんじんを保存容器に入れて、つけつゆをかける。(つけつゆは多少温かくてもOK)
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせて出来上がり!
つけつゆは保存容器の大きさに合わせて材料がひたひたになる分だけ作る。そうめんなどのつけつゆくらいの濃さでOK。好みで七味を入れても♪
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