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いかにんじん
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いかにんじん-レシピのメイン写真

いかにんじん

meg_mog
meg_mog @cook_40082128

福島名物いかにんじん 覚書レシピ
このレシピの生い立ち
福島出身でない母のレシピをもとに自分流のレシピにしました。

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材料

  • にんじん 3本
  • するめ(胴の部分) 1~2枚
  • こんぶ 5cm
  • 酒
  • しょうゆ
  • めんつゆ
  • みりん(又は砂糖)
  • 水
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作り方

  1. 1

    するめとこんぶをはさみで細く切る。

  2. 2

    酒と、しょうゆ めんつゆ みりん 水を鍋に入れ煮立たせる。火を止めて冷ます。

  3. 3

    2のつけつゆが温かいうちに1のするめと昆布を入れておく。

  4. 4

    やかんにお湯を沸かす。にんじんを太目の千切りにしざるにあげ、お湯をかける。

  5. 5

    お湯を切ったにんじんを保存容器に入れて、つけつゆをかける。(つけつゆは多少温かくてもOK)

  6. 6

    完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせて出来上がり!

コツ・ポイント

つけつゆは保存容器の大きさに合わせて材料がひたひたになる分だけ作る。そうめんなどのつけつゆくらいの濃さでOK。好みで七味を入れても♪

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meg_mog
meg_mog @cook_40082128
2011/09/20 04:35に公開
福島県出身、大阪府在住の主婦です。福島を出て秋田へ進学、就職し埼玉へ転勤、そして旦那の転勤で2012年11月に大阪に引っ越してきました。大阪での仕事も決まり、仕事と主婦の両立がんばりたいです!手抜きもしてほどほどに(*^▽^*)
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このレシピのキーワード

にんじん スルメ 酒 コンブ

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