長いもは皮をむき5cmぐらいの大き目の短冊切りにする。粘りが気になるようなら水にさらすが、そのままでもよい。

ねぎは小口切りにしておく。

フライパンにごま油をいれ、温まったら長芋を入れて表面に少し焼き色が付くぐらいまで炒める。

しお、ブラックペッパーで味付けをし、火から降ろす前に醤油を少々振りかける。

お皿に盛りねぎを散らす。