大根は皮を剥き、薄い輪切りにしてから細切り。お刺身のパックに付いている大根を使う時はさっと水洗いしてざるにあげて下さい。

春巻きの皮は1cm程の太さに切り、長さを5cmくらいにそろえて下さい。（春巻きを作って余ったものを再利用しています）

１８０度の油で４の春巻きの皮を揚げます。きつね色になったらざるにあげて油をきる。すぐ揚がりますので、注意して下さいね。

柿のタネを全てビニール袋に入れ、麺棒でたたいて砕く。あんまり粉々にしない方が食感が面白いです。今回使ったのはこれ。

大皿に２の大根をたっぷりのせ、お刺身を盛りつける。

８に１の新たまねぎをのせ、その上に、残りのお刺身（今日は甘エビ）とアボカド、５の春巻きの皮と６の柿のタネをばらまく。

食卓に皆が揃ったら、タレを回しかけて下さい。