★スポンジ★
レンジで牛乳とバターをとかしておく。
オーブンを１７０℃に余熱。
卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜ、泡が均等になったら砂糖を加え更に混ぜる。
しっかりしたメレンゲになったら卵黄を加える。

卵黄が全体に混ざれば、薄力粉とココアを混ぜた物をふるいながら加え、ゴムベラで底からさっくり混ぜる。

３に牛乳バターを少しずつ加え混ぜる。
型に流しいれ３０～４０分焼く。
竹串などさして焼け具合確認してください。

スポンジを２枚か３枚にスライスする。シロップをぬる。うちは変わりにリンゴジュースをたっぷりと★１枚型に入れ冷蔵庫に。

★ムース★
ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく。
チョコを刻み湯銭にかける。溶けたら卵黄を加えよく混ぜる。

牛乳を小鍋に入れ温める。周りがふつふつしてきたらふやかしたゼラチンを入れよく溶かす。
６に７を少しづつ加え混ぜていく

生クリームを７分立てにして冷めた７に少し加え混ぜる。２～３回に分け混ぜていく。
泡をできるだけつぶさないように。

型のスポンジの上にムースを流す。 もう１枚を上に重ね軽く押してなじませる。
３枚の場合は３層でも１枚冷凍してもOK♪

★DECO★
生クリームを７分立てにし、そこにチョコシロップを入れさらに混ぜる。
表面に塗っていく。