玉葱を厚めに（1.5ｃｍ位）輪切りにする。ステーキ皿を熱してから弱火にし、サラダ油をなじませたら玉葱を並べ蓋をする。（丁度よい蓋がなければアルミ箔でも）

玉葱が透明になってきて、ステーキ皿に接した部分に程よい焦げ目がついてきたら裏返して更に焼く。

両面に焼き色が付いておいしそうになったところで真ん中に隙間を空けて卵を落とし、半熟の手前で火を強め醤油をジュッと回しかける。