豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。（キャベツのかたいところは薄切りにする）えのきは石突を除き、パプリカ（ピーマンＯＫ）は種を取りスライスする。

大きめの皿に約１／３のキャベツを敷く。その上に薄切りの豚肉を広げる。これを３回行なう。（この時点で一番上が豚肉）その上にパプリカを散らし、えのきを広げておく。

つけだれとしてポン酢を用意する。薬味に細ねぎやお好みで七味を加えるといっそうおいしくなります。