玉葱は極薄切りにし、耐熱容器に入れ砂糖をまぶしかけ、よく混ぜ合わせて、レンジで5分加熱します。ニンジンはすりおろし、ピーマンは極小のみじん切りに。

フライパンを熱し、バターを入れ溶かし、玉葱、ニンジン、ピーマンを入れてよく炒めます。30分以上よく炒め、野菜がドロドロのペースト状になったらＯＫです。煮込み用の鍋に移し入れます。

再びフライパンを熱し、牛脂、またはサラダ油をひき、牛肉を炒めます。色が変わったら、塩コショウ（分量外）して、1分ほど炒めればＯＫです。②の鍋に入れ、野菜と混ぜ合わせます。

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、コンソメを加えて5分間煮込みます。5分経ったら火を止めてルーを加え、よく混ぜ溶かします。●も入れて、じっくり煮込んだらカレーは完成です。一連の煮込み作業は、鍋に蓋をせず弱めの中火で行います。

冷凍フライドポテトを、箱の表記に従ってレンジでチンします。お皿にご飯を盛り、その上にフライドポテトをトッピングし、カレーをかけたら完成です。