ちりめんじゃこは、ザルに入れて、熱湯をまわしかける。水気を切っておく。

鍋に砂糖と水を入れて、水あめ状になるくらいまで少し煮詰める。
その中にみりん・しょうゆを入れて煮立たせる。

くるみ・ちりめんじゃこを入れ、煮汁とからまって、水気がなくなってくるまで煮る。
ごまを入れ混ぜる。